Sobre o leite

Oi pessoal!
Hoje quero falar sobre o leite de vaca.
Eu sempre acreditei que o leite era algo muito bom, mas reduzi muito o consumo dele na minha fase adulta. Porém, aumentei o uso de seus derivados, como manteigas e queijos.
Após a minha cirurgia de retirada da vesícula, eu rejeitei queijos. Foi uma grande surpresa pois sempre amei queijo e o utilizava excessivamente, mas passei a não querer consumir.
Quando a nutricionista me avisou da restrição ao leite, eu pensei: "posso viver sem manteiga e sem queijo tranquilamente".
O susto veio depois: utilizamos o leite em MUITAS coisas, quase tudo, até um singelo biscoitinho de polvilho tem leite.
Comecei a pesquisar sobre o leite e sobre a lactose.
A nutricionista mais uma vez foi muito importante: não adianta nada trocar os produtos por "free lactose" pois eles ainda contém leite, e contém caseína.
Caseína é a proteína do leite, e lactose é o "açúcar" do mesmo. Existem pessoas intolerantes à lactose e existem as que são intolerantes à caseína. No meu caso, a nova alimentação deveria excluir ambas.
Desisti do leite de origem animal. E na minha busca por substituições cheguei ao veganismo. E foi aí que o sol brilhou.
Descobri horrores sobre o processo industrial do leite de vaca e tive muito nojo do quanto ele é cruel.
Também li muitas coisas sobre a "real" falsa necessidade do leite e sobre a parte nutricional do mesmo. Inclusive recomendo com muito amor a leitura desse artigo.
Encontrei no veganismo substituições maravilhosas: os "leites" vegetais!

Eu já experimentei o leite de inhame e ando muito viciada no leite de côco, é maravilhoso e muito fácil de fazer. Essa semana quero fazer leite de amendoim e na próxima leite de amêndoas.
Leite de origem animal nunca mais!
E você? Já provou leites vegetais?
Conta pra mim ;)
Por hoje é só!

Alimentação saudável

Oi pessoal!
Vamos falar sobre alimentação.
Eu sempre tive boas referências através da minha mãe, que embora não tenha formação na área, tem um grande conhecimento sobre alimentação.
Ela nos ensinou a comer corretamente e claro que ninguém quis aprender desde muito novos, então incluir produtos naturais não foi nenhum mistério ou sacrifício. Eu já até conhecia as lojinhas de produtos naturais da minha cidade.
Ter uma alimentação saudável dá mais trabalho e dependendo da região onde você mora, pode sim ser mais cara, mas o benefício é sua vida, e acredito que a nossa vida sempre vale a pena.
Mas afinal, o que é alimentação saudável?
Segundo conceitos da área da nutrição, a alimentação saudável é aquela que fornece os nutrientes necessários para que nosso organismo funcione da maneira adequada e equilibrada. Equilíbrio é uma palavra recorrente nesse assunto.
Se vocês pararem alguns minutos para pesquisar esse tema, ficarão surpresas com a quantidade de informações controversas que existem sobre alimentação. Quer um exemplo: aquela pirâmide-guia da alimentação saudável foi "alterada" recentemente.

Mais um exemplo: a soja! ela passou de mocinha a vilã em alguns anos de pesquisas.
Assim, é difícil entender qual é a alimentação mais adequada e saudável e muito fácil questionar minhas escolhas.
Gosto de partir da idéia de que quanto mais naturais os alimentos, isso quer dizer, quanto menos eles forem submetidos a processos industriais, melhores serão.
Minha nutricionista também gosta dessa abordagem. Ótimo.
A adaptação da alimentação pode ser um processo prazeroso. Posso dar uma dica?
Esqueça os sucos artificiais e os refrigerantes. Já há 4 anos eu e meu marido decidimos abandonar os sucos artificiais e não nos arrependemos. Inclusive ficamos muito sem graça quando nos oferecem esses sucos que são simplesmente horríveis. Acredite, depois que seu paladar conhece o real sabor das frutas, o sabor artificial é medonho.
Esse pra mim é o primeiro passo. FRUTAS. se não consegue comê-las, sucos.
Atenção ao açúcar: não precisa adoçar os sucos. No começo pode ser estranho, estamos acostumados a muito açúcar. Se você faz questão, experimente o açúcar mascavo. Ele custa até 5 vezes mais caro mas é mais saudável. Vá diminuindo cada vez mais o açúcar. Você não precisa dele, nem eu, nem ninguém!
Indico esse artigo que falar sobre o açúcar! Boa leitura
Um beijo e ate a próxima!

Novos assuntos...

Eu já falei de tantos assuntos aqui....rs
E agora tem mais,
Algumas pessoas vieram me sugerir que eu falasse de forma mais detalhada sobre minha mudança de hábitos alimentares.
É mais que isso e senta que lá vem a história.
Em 2015 muitas coisas aconteceram em minha vida, de forma que minha saúde restou bastante prejudicada. Eu me submeti a uma cirurgia para retirada da minha vesícula em novembro, o que por si só já alterou muito do meu processo digestivo.
Porém, no início de 2016 procurei um especialista para verificar um aumento da minha glândula tireóide, que foi conselho do meu cardiologista querido, que viu nódulos durante um exame da carótida.
O médico me solicitou diversos exames e concluiu que sou portadora de auto-imunidade.
O quê?
Sim, auto-imunidade.
É uma condição relativamente rara em que o sistema imunológico ataca células saudáveis. A ciência explica que nossos anticorpos tem uma "memória" e uma vez que produz defesa contra algo, produzirá para sempre. Meu sangue está cheio desses anticorpos e eles atacaram a minha glândula tireóide.
Depois dessa pequena introdução, o médico me disse que diversas doenças são auto-imunes, como Lúpus, Vitiligo e a Doença Celíaca. No meu caso, tenho uma chamada Tiroidite de Hashimoto.
Ele, atenciosamente, me encaminhou para outros profissionais, para que eu possa ter um acompanhamento o mais completo possível e controlar os sintomas da doença.
Estou tomando remédios específicos mas quero focar na mudança de hábitos alimentares.
Não é uma mudança simples, é uma proposta bastante complexa.
Não existem tantos estudos divulgados no Brasil e o tratamento para a doença é basicamente feito por medicação, porém, em outros locais do mundo, pesquisadores já fizeram grandes evoluções e a proposta é uma mudança alimentar radical, excluindo da dieta o glúten e  os laticínios em geral (aqui é importante explicar que a lactose é o açúcar do leite de vaca, mas também tem a caseína, que é a proteína do leite, e no caso a restrição é tanto para lactose quanto para caseína).
Minha nutricionista me fez a proposta e eu aceitei, ciente do desafio e também com uma pasta cheia de material de leitura que ela gentilmente me cedeu.
Vejo que foi uma grande decisão pois implicou em mudanças na minha vida que eu não esperava.
Pretendo relatar aqui algumas coisas sobre a alimentação com restrição, ótimas dicas de culinária, aspectos psicológicos e também algumas coisas sobre o veganismo, do qual tenho me aproximado muito.
Já aviso que não sou da área e não tenho intenção de diagnosticar ninguém, nem sugerir nada pra ninguém, apenas relatar o que estou vivendo e ocasionalmente divulgar meus links de fontes de informação relativas ao tema.
Agradeço desde já o apoio e interesse de vocês!
Por hoje é só!